豆腐ハンバーグ（豚ひき肉の照り焼き豆腐ハンバーグ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
お芋マフィン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- さつまいも : 120g
- (A)米粉 : 100g
- (A)アーモンドプードル : 50g
- (A)ベーキングパウダー : 5g
- 卵 : 2個
- きび砂糖 : 45g
- 米油 : 50g
- 牛乳 : 30g
- 黒胡麻 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
さつまいもの下処理をする
00:07
さつまいもは半分輪切りにして1.5cm角に切り、残りの半分は皮をむき輪切りにして1.5cm角にする。水にさらし、20分ほどアク抜きする。
-
2)
レンジにかける
00:46
1の水を切り、ボウルに入れてラップし、600wの電子レンジで2分加熱する。
-
3)
卵液を作る
01:06
ボウルに卵を割り入れて良く混ぜ、混ぜながら米油を加える。砂糖を加えて混ぜ、牛乳を混ぜながら加える。
-
4)
粉を混ぜる
01:53
別のボウルに(A)を入れて泡立て器で良く混ぜる。
-
5)
生地を作る
02:26
4に3を加えて泡立て器で良く混ぜ合わせる。
-
6)
型に流してオーブンで焼く
02:58
マフィン型にグラシンカップを敷いて5を流し入れ、1をトッピングし、黒胡麻をふって、170℃のオーブンで16分焼く。
Point
・マフィンカップ6個分のレシピ。
・卵は2個で100gの物を使用。
・米油は好みのオイルに変えて良い。
・米粉はブランドによって粒子の細かさが違う為、富沢商店の熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉を推奨。
・工程6 オーブンによっては焼き色が付きにくい場合もあるが、焼き過ぎには注意する。
・所要時間にさつまいもを水にさらす時間とオーブンで焼く時間は含めない。
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