YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

メレンゲクッキー|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
158.0万人
再生回数
3.2億回
動画数
1,675本

材料

  • 卵白(バニラ風味用) : 35g
  • グラニュー糖(バニラ風味用) : 50g
  • コーンスターチ(バニラ風味用) : 10g
  • バニラオイル : 適量
  • 製菓用ミニビーズ : 適量
  • 卵白(苺風味用) : 35g
  • グラニュー糖(苺風味用) : 50g
  • コーンスターチ(苺風味用) : 5g
  • 苺パウダー : 5g

所要時間

140分

手順

  1. 1) バニラ風味のメレンゲを作る 00:30

    よく冷やした卵白をミキサーでかき混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加えて都度混ぜ、固めのメレンゲを作る。バニラオイルを加えて混ぜたら、コーンスターチをふるい入れ、さらに良く混ぜる。

  2. 2) 生地を絞る 01:30

    絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径2~3cmの大きさに絞ったら、ミニビーズをのせる。

  3. 3) 苺風味のメレンゲを作る 02:37

    1と同様にメレンゲを作ったら半量に分ける。片方のメレンゲにコーンスターチをふるい入れ、もう片方のメレンゲに苺パウダーをふるい入れ、それぞれ混ぜ合わせる。口金を付けていない絞り袋にそれぞれを移し入れ、2つを合わせて口金付きの絞り袋に差し込んだら、クッキングシートを敷いた天板に直径2~3cmの大きさに絞り出す。

  4. 4) 焼く 03:55

    100度に温めたオーブンで90~120分乾燥させるように焼いたら完成。

Point

・材料は直径2~3cmのメレンゲクッキー約100個分の分量。
・砂糖を少し減らし、少量のコーンスターチを加えることで粘性が無くなり、乾燥した軽い食感のメレンゲクッキーが出来る。
・メレンゲはボウルを逆さまにしても落ちない位の固めのメレンゲを立てる。ハンドミキサーで低速でほぐした後、高速に切り替えて約5~6分立てると固めのメレンゲが出来る。
・メレンゲクッキーを上手に作るコツは、低温で時間をかけて乾燥させるように焼くこと。
・食べた時に中心がすぐに潰れてしまう場合は焼き不足のため、焼き時間を追加すること。
・水分が飛んで中まで乾燥する位に焼き上がるとクッキングシートから簡単に外れる。
・大きく絞り過ぎると焼き上がりに時間がかかるため、直径2~3cm程度がおすすめ。
・保存は密閉容器に入れて数日間は保存可能。必ず乾燥剤を入れること。
・乾燥剤が無く、翌日に粘性が出た場合は少し焼き直せば元の状態に戻る。
・苺風味のメレンゲとバニラ風味のメレンゲを左右色違いで絞るアイデアレシピ。見た目も可愛く、バニラ風味のメレンゲを着色すれば様々な色にアレンジも可能。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

481.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。