蒸し物（もやしとナスと豚肉の蒸し物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 焼き海苔 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- 油 : フライパン1cm程度
- （A）あごだし（4倍濃縮） : 大さじ1
- （A）創味シャンタン : 小さじ1/2
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）塩 : 少々
- （A）おろししょうが : 小さじ1/2
所要時間
35分
手順
-
1)
タレを作る
00:36
ボウルに（A）を入れ、良く混ぜる。
-
2)
鶏むね肉に下味をつける
01:21
鶏むね肉は皮を剥がし、そぎ切りにする。さらにスティック状に切り、1に入れる。良く揉み込む。10分以上おく。
-
3)
片栗粉を敷く
02:48
バットに片栗粉を敷く。
-
4)
焼き海苔を巻く
02:55
2に焼き海苔を巻く。
-
5)
衣をつける
03:39
4に3をまぶす。
-
6)
チキンスティックを揚げ焼く
04:05
フライパンに油を入れ、熱する。5を加えて1分揚げ焼く。裏返してさらに1分揚げ焼く。
Point
・あごだしが無い場合は醤油を使用しても良い。
・創味シャンタンはウェイパーで代用しても良い。
・油はサラダ油や米油など、クセの少ない油を使用する。
・チキンスティックを揚げ焼く際は、焦げないように気をつける。
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