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チキンカレー|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
138.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • (A)塩コショウ : 少々
  • (A)プレーンヨーグルト : 100g
  • (B)コリアンダーパウダー : 小さじ1
  • (B)ターメリックパウダー : 小さじ1
  • (B)クミンパウダー : 小さじ1
  • (C)にんにく : 15g
  • (C)生姜 : 15g
  • 玉ねぎ : 1個
  • サラダ油 : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1/2
  • (D)カットトマト缶 : 200g
  • (D)水 : 100ml
  • (D)砂糖 : 小さじ2
  • (E)ウスターソース : 小さじ2
  • (E)しょうゆ : 小さじ2
  • 仕上げ用塩 : 適宜

所要時間

50分

手順

  1. 1) 鶏もも肉の下処理をする 00:41

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、(A)を加えて良く混ぜ、30分ほど漬け込む。

  2. 2) スパイスを合わせる 00:57

    器に(B)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 薬味をすりおろす 01:30

    (C)をすりおろしておく。

  4. 4) 玉ねぎをみじん切りにする 01:36

    玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。

  5. 5) フライパンでカレーを作る 01:47

    フライパンにサラダ油を熱し、4と塩を加え、玉ねぎが色づくまで中火で炒めていく。2と3を加えて香りが出るまで炒め、1を加えて更に炒める。(D)を加えたら強火にして混ぜながら全体を煮立たせ、煮立ったら中火にし10~15分煮込む。

  6. 6) 仕上げる 03:23

    とろみが付いたら(E)を加えて混ぜ、塩で味を調える。

Point

・玉ねぎは1個240gの物を使用。
・カットトマト缶は1/2缶を使用。
・辛味を足したい場合はチリペッパーを入れると良い。もし、スパイスを買い揃えたく無い場合は市販のカレー粉を使っても良い。
・工程5 玉ねぎはアメ色になるまで炒める。
・所要時間に鶏もも肉を浸けこむ時間は含めない。

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