和え物（みょうがときゅうりの塩だれ和え）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
チキンカレー｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3,182本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- (A)塩コショウ : 少々
- (A)プレーンヨーグルト : 100g
- (B)コリアンダーパウダー : 小さじ1
- (B)ターメリックパウダー : 小さじ1
- (B)クミンパウダー : 小さじ1
- (C)にんにく : 15g
- (C)生姜 : 15g
- 玉ねぎ : 1個
- サラダ油 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/2
- (D)カットトマト缶 : 200g
- (D)水 : 100ml
- (D)砂糖 : 小さじ2
- (E)ウスターソース : 小さじ2
- (E)しょうゆ : 小さじ2
- 仕上げ用塩 : 適宜
所要時間
50分
手順
-
1)
鶏もも肉の下処理をする
00:41
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、(A)を加えて良く混ぜ、30分ほど漬け込む。
-
2)
スパイスを合わせる
00:57
器に(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
薬味をすりおろす
01:30
(C)をすりおろしておく。
-
4)
玉ねぎをみじん切りにする
01:36
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
-
5)
フライパンでカレーを作る
01:47
フライパンにサラダ油を熱し、4と塩を加え、玉ねぎが色づくまで中火で炒めていく。2と3を加えて香りが出るまで炒め、1を加えて更に炒める。(D)を加えたら強火にして混ぜながら全体を煮立たせ、煮立ったら中火にし10～15分煮込む。
-
6)
仕上げる
03:23
とろみが付いたら(E)を加えて混ぜ、塩で味を調える。
Point
・玉ねぎは1個240gの物を使用。
・カットトマト缶は1/2缶を使用。
・辛味を足したい場合はチリペッパーを入れると良い。もし、スパイスを買い揃えたく無い場合は市販のカレー粉を使っても良い。
・工程5 玉ねぎはアメ色になるまで炒める。
・所要時間に鶏もも肉を浸けこむ時間は含めない。
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