えのきと卵炒め｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

えのきの石づきを切り落とし、3等分程度の大きさに切る。くっついている軸の部分をほぐす。

みりん、ガラスープの素を加えて混ぜ合わせる。

ボールにマヨネーズ、牛乳を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせたら、卵を加えてさらに混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を加えて強火で温めたら、卵液をフライパンに一気に流し入れて中火で加熱する。

端の固まってきた卵を中央に寄せながら、空いたスペースに卵液を流す。卵が固まってきたら、卵をお皿に取り出す。

フライパンにごま油を入れて、えのきを加えて中火で炒める。しんなりしてきたら、調味料と卵を加えて卵を崩しながら混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて完成。お好みで刻んだ小ネギを散らす。