天津飯｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

細ねぎを2mm幅程度に細かく輪切りする。

マヨネーズに牛乳を加えて溶かし合わせたら、卵、塩胡椒を加えてさらに混ぜ合わせる。

出前一丁の粉末スープとごまラー油を取り出し、袋の中で麺を割って細かくする。

フライパンに水を入れて沸騰させて、砕いた麺を入れて中火〜強めの中火で茹でる。

鶏ミンチを加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。

ご飯と細ねぎ2/3を入れて炒め合わせる。粉末スープを1/3〜半量入れて味を整える。

おわんに炒めたご飯を入れて、お皿にドーム状に盛り付ける。

フライパンにサラダ油を加えて温めたら、卵液を流し入れて、少し火から遠ざけながら菜箸で全体を混ぜ合わせる。固まってきたらご飯の上にのせる。

フライパンに水を入れて、強火にかけて沸騰させて残りの粉末スープ、ごまラー油を入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

あんかけを卵の上にかけて残りの細ねぎを散らして完成。