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天津飯|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 細ねぎ : 2本
  • 出前一丁 : 1袋
  • 鶏ミンチ : 40gほど
  • ごはん : 100gほど
  • 水(茹でる用) : 220g
  • 水(あんかけ用) : 250g
  • 水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ2+水大さじ1
  • マヨネーズ : 小さじ1
  • 牛乳 : 小さじ2
  • 卵 : 2個
  • 塩胡椒 : 少々
  • サラダ油 : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) 細ねぎを切る 00:51

    細ねぎを2mm幅程度に細かく輪切りする。

  2. 2) 調味料を混ぜ合わせる 01:00

    マヨネーズに牛乳を加えて溶かし合わせたら、卵、塩胡椒を加えてさらに混ぜ合わせる。

  3. 3) 麺を砕く 01:14

    出前一丁の粉末スープとごまラー油を取り出し、袋の中で麺を割って細かくする。

  4. 4) 麺を茹でる 01:28

    フライパンに水を入れて沸騰させて、砕いた麺を入れて中火〜強めの中火で茹でる。

  5. 5) 鶏ミンチを加える 02:06

    鶏ミンチを加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。

  6. 6) ご飯を炒める 02:28

    ご飯と細ねぎ2/3を入れて炒め合わせる。粉末スープを1/3〜半量入れて味を整える。

  7. 7) ご飯を盛り付ける 03:11

    おわんに炒めたご飯を入れて、お皿にドーム状に盛り付ける。

  8. 8) 卵を加熱する 03:25

    フライパンにサラダ油を加えて温めたら、卵液を流し入れて、少し火から遠ざけながら菜箸で全体を混ぜ合わせる。固まってきたらご飯の上にのせる。

  9. 9) あんかけを作る 04:09

    フライパンに水を入れて、強火にかけて沸騰させて残りの粉末スープ、ごまラー油を入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

  10. 10) 仕上げる 04:48

    あんかけを卵の上にかけて残りの細ねぎを散らして完成。

Point

・麺は塊になってる部分をほぐしながら加熱する。
・お好みのお肉類を使用して良い。
・卵はお好みの固さでご飯の上に乗せる。
・卵の底の部分をご飯の内側に入れながら、形を整える。
・あんかけの味が薄く感じる場合は、醤油などで調整する。


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