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天津飯｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

細ねぎ : 2本
出前一丁 : 1袋
鶏ミンチ : 40gほど
ごはん : 100gほど
水（茹でる用） : 220g
水（あんかけ用） : 250g
水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ2＋水大さじ1
マヨネーズ : 小さじ1
牛乳 : 小さじ2
卵 : 2個
塩胡椒 : 少々
サラダ油 : 少々

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut the onions 00:51
Cut the fine onions into small pieces with a width of about 2 mm.
2) Mix seasonings 01:00
Add milk to the mayonnaise and dissolve, then add eggs and salt and pepper and mix further.
3) Crush the noodles 01:14
Take out Demae Itcho's powdered soup and sesame chili oil, and break the noodles into small pieces in a bag.
4) 麺を茹でる 01:28
フライパンに水を入れて沸騰させて、砕いた麺を入れて中火〜強めの中火で茹でる。
5) 鶏ミンチを加える 02:06
鶏ミンチを加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。
6) ご飯を炒める 02:28
ご飯と細ねぎ2/3を入れて炒め合わせる。粉末スープを1/3〜半量入れて味を整える。
7) ご飯を盛り付ける 03:11
おわんに炒めたご飯を入れて、お皿にドーム状に盛り付ける。
8) 卵を加熱する 03:25
フライパンにサラダ油を加えて温めたら、卵液を流し入れて、少し火から遠ざけながら菜箸で全体を混ぜ合わせる。固まってきたらご飯の上にのせる。
9) あんかけを作る 04:09
フライパンに水を入れて、強火にかけて沸騰させて残りの粉末スープ、ごまラー油を入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
10) 仕上げる 04:48
あんかけを卵の上にかけて残りの細ねぎを散らして完成。

Point

・ Heat the noodles while loosening the lumps.
・ You can use your favorite meat.
・ Put the egg on the rice with the hardness you like.
・ Put the bottom of the egg inside the rice and shape it.
・ If the taste of the ankake is light, adjust it with soy sauce.