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天津飯|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.9億回
動画数
2,034本

材料

  • 細ねぎ : 2本
  • 出前一丁 : 1袋
  • 鶏ミンチ : 40gほど
  • ごはん : 100gほど
  • 水(茹でる用) : 220g
  • 水(あんかけ用) : 250g
  • 水溶き片栗粉 : 片栗粉小さじ2+水大さじ1
  • マヨネーズ : 小さじ1
  • 牛乳 : 小さじ2
  • 卵 : 2個
  • 塩胡椒 : 少々
  • サラダ油 : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) Cut the onions 00:51

    Cut the fine onions into small pieces with a width of about 2 mm.

  2. 2) Mix seasonings 01:00

    Add milk to the mayonnaise and dissolve, then add eggs and salt and pepper and mix further.

  3. 3) Crush the noodles 01:14

    Take out Demae Itcho's powdered soup and sesame chili oil, and break the noodles into small pieces in a bag.

  4. 4) 麺を茹でる 01:28

    フライパンに水を入れて沸騰させて、砕いた麺を入れて中火〜強めの中火で茹でる。

  5. 5) 鶏ミンチを加える 02:06

    鶏ミンチを加えて強めの中火で水分を飛ばしながら炒め合わせる。

  6. 6) ご飯を炒める 02:28

    ご飯と細ねぎ2/3を入れて炒め合わせる。粉末スープを1/3〜半量入れて味を整える。

  7. 7) ご飯を盛り付ける 03:11

    おわんに炒めたご飯を入れて、お皿にドーム状に盛り付ける。

  8. 8) 卵を加熱する 03:25

    フライパンにサラダ油を加えて温めたら、卵液を流し入れて、少し火から遠ざけながら菜箸で全体を混ぜ合わせる。固まってきたらご飯の上にのせる。

  9. 9) あんかけを作る 04:09

    フライパンに水を入れて、強火にかけて沸騰させて残りの粉末スープ、ごまラー油を入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

  10. 10) 仕上げる 04:48

    あんかけを卵の上にかけて残りの細ねぎを散らして完成。

Point

・ Heat the noodles while loosening the lumps.
・ You can use your favorite meat.
・ Put the egg on the rice with the hardness you like.
・ Put the bottom of the egg inside the rice and shape it.
・ If the taste of the ankake is light, adjust it with soy sauce.


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