そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
そら豆スナック菓子｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- そら豆 : 10莢ほど
- サラダ油 : 少々
- 塩 : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
そら豆の皮を剥く
00:50
そら豆の筋の部分を取りながら皮をあけて、中の豆を取り出す。そら豆の膨れた部分を剥き、豆を傷つけないように殻を剥く。水で洗い流し、水気を切る。
-
2)
サラダ油を温める
02:00
フライパンに1〜2cmほどサラダ油を加えて強火で温める。
-
3)
揚げる
02:18
そら豆を入れて揚げる。時々混ぜながら、15分ほど揚げる。
-
4)
仕上げる
03:04
キッチンペーパーに取り出して、油を切る。全体に塩をまぶしてお皿に盛り付けて完成。
Point
・そら豆は豆と豆の間の空洞あたりを割ると割りやすい。
・そら豆は先端の黒く膨れている部分から剥く。
・そら豆を傷つけないように皮を剥く。
・焦げやすいように火力に気をつけながら時々全体を混ぜて加熱する。
・そら豆は水分が抜けてシャカシャカ音が鳴るまで揚げる。
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