ラーメン（醤油ラーメン）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
キャラメルプリン｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛乳 : 900cc
- 砂糖 : 120gと40g
- 粉ゼラチン : 20g
所要時間
15分
手順
-
1)
牛乳パックに牛乳が900cc入った状態にする
00:40
1リットルの牛乳パックから、100ccを取り出して使う牛乳900ccがパックに入っている状態にする。
-
2)
400ccの牛乳を温める
00:51
使う900ccから、耐熱の容器に400ccを取り出して電子レンジ(600w)で３分ほど加熱して牛乳を温めておく。
-
3)
カラメルを作る
01:04
フライパンに砂糖120gと水(分量外)大さじ2を入れて、弱中火で熱してカラメルを作る。
-
4)
カラメルに温めた牛乳を加える
01:13
お好みの焦げ具合になったら火を消して、2の温めた牛乳を大さじ1程度入れてゴムべらでよく混ぜ、これを何度か繰り返して、落ち着いたらだんだん入れる牛乳の量を増やしてその都度よく混ぜる。
-
5)
砂糖と粉ゼラチンを加える
01:50
温めた牛乳を全て入れたら、砂糖40gと粉ゼラチンを入れて混ぜて溶かす。
-
6)
牛乳パックに戻して冷やす
02:09
500ccの牛乳が残っている牛乳パックに5を戻して、開け口を押さえて振り混ぜ、冷蔵庫に５時間前後冷やして完成。
Point
・粉ゼラチンは、ふやかし不要のタイプを使用。
・牛乳を温める時は、容器や温度などによって吹きこぼれないように注意して加熱時間を調整する。
・カラメルに牛乳を加える時はぶくぶくするので火傷に注意すること。
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