ナムル（きゅうりのナムル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
きのこグラタン｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 17.4億回
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材料
- 鶏むね肉 : 150g
- マッシュルーム、エリンギ、舞茸 : 計300g
- バター : 15g
- 薄力粉 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- 無調整豆乳 : 250cc
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : お好み
- (A)塩 : 一つまみ
- ピザチーズ : 50g
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉を切る
01:55
鶏むね肉は薄いそぎ切りにする。
-
2)
きのこを切る
02:37
エリンギは手で細かく割き、舞茸は手で大きく割き、マッシュルームは石づきを切り落としスライスする。
-
3)
材料を炒める
03:59
フライパンにバターを入れて溶かし、きのこを炒め、1に塩胡椒をふり薄力粉をまぶして加える。
-
4)
豆乳を加え味付けする
05:43
3に豆乳を加え、(A)で味付けし、強火で煮詰める。
-
5)
グラタン皿に入れオーブントースターで焼く
06:51
グラタン皿に4を入れ、ピザチーズを散らし、オーブントースターで焼き目が付くまで焼いていく。
-
6)
仕上げる
07:35
焼けたら、パセリをふる。
Point
・きのこはお好きなきのこを300g使用すると良い。3種類がお勧め。
・工程3 鶏むね肉から炒めると固くなる為、きのこから先に炒めていく。鶏むね肉にまぶして残った薄力粉は、余すところなくきのこにかける。鶏むね肉は表面が焼ければ良い。
・工程4 豆乳を使うことで薄力粉の使う量をおさえ低糖質に仕上がる。とろみはフライパンにヘラで線が書けるぐらいが丁度良い。
・工程5 8分ほど焼く。
・所要時間にオーブントースターで焼く時間は含めない。
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