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和風きのこスープパスタ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
70.5万人
再生回数
1.4億回
動画数
789本

材料

  • ツナ : 1~2缶
  • しめじ(石づきをカット済のもの使用) : 2パック
  • 椎茸 : 6個
  • 舞茸 : 1パック
  • パスタ : 300g
  • 塩胡椒 : 適量
  • 黒胡椒 : 適量
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • 白だし(10倍濃縮) : 80ml
  • 水 : 800ml
  • 大葉 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 具材を切る 02:47

    椎茸は軸を切り落とし、薄切りにする。
    大葉は千切りにする。

  2. 2) 具材を炒める 04:20

    フライパンにツナを入れ、火にかける。
    椎茸としめじ、舞茸をほぐしながら加える。
    具材を混ぜ合わせて炒め、ツナの油が全体に馴染んだら、塩胡椒を振りかける。
    きのこに火が通ったら弱火にして、(A)を加える。
    強火にしてアルコールを飛ばす。

  3. 3) 水と白だし、パスタを加える 06:52

    水と白だしを加え、煮立たせる。
    パスタを加えて、袋の表示時間より1~2分短めに茹でる。

  4. 4) 盛り付ける 08:34

    皿に盛り付け、黒胡椒を振りかける。
    大葉を乗せたら出来上がり。

Point

・材料は2~3人分。
・きのこは、えのきやマッシュルーム、エリンギなど、好みのもので作っても良い。
・ツナは軽く油を切っておく。
・水と白だしを加えて煮立たせた際に、味見をして味が薄ければ塩胡椒やしょうゆ、濃ければ水を足して調整する。
・パスタは皿に盛る時間や、盛り付けた後もパスタが汁気を吸うことを加味して、1~2分短めに茹でる。
・パスタを茹でる際は、麵同士がつかないように混ぜる。
・好みで刻み海苔を乗せても美味しい。


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