タルレジャン｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 10分
和風きのこスープパスタ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ツナ : 1～2缶
- しめじ(石づきをカット済のもの使用) : 2パック
- 椎茸 : 6個
- 舞茸 : 1パック
- パスタ : 300g
- 塩胡椒 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- 白だし(10倍濃縮) : 80ml
- 水 : 800ml
- 大葉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
具材を切る
02:47
椎茸は軸を切り落とし、薄切りにする。
大葉は千切りにする。 -
2)
具材を炒める
04:20
フライパンにツナを入れ、火にかける。
椎茸としめじ、舞茸をほぐしながら加える。
具材を混ぜ合わせて炒め、ツナの油が全体に馴染んだら、塩胡椒を振りかける。
きのこに火が通ったら弱火にして、(A)を加える。
強火にしてアルコールを飛ばす。 -
3)
水と白だし、パスタを加える
06:52
水と白だしを加え、煮立たせる。
パスタを加えて、袋の表示時間より1～2分短めに茹でる。 -
4)
盛り付ける
08:34
皿に盛り付け、黒胡椒を振りかける。
大葉を乗せたら出来上がり。
Point
・材料は2～3人分。
・きのこは、えのきやマッシュルーム、エリンギなど、好みのもので作っても良い。
・ツナは軽く油を切っておく。
・水と白だしを加えて煮立たせた際に、味見をして味が薄ければ塩胡椒やしょうゆ、濃ければ水を足して調整する。
・パスタは皿に盛る時間や、盛り付けた後もパスタが汁気を吸うことを加味して、1～2分短めに茹でる。
・パスタを茹でる際は、麵同士がつかないように混ぜる。
・好みで刻み海苔を乗せても美味しい。
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