丼（韓国風カツオ丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 10分
カレー麻婆麺｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- 中華麺 : 適量
- 豚ひき肉 : 600g
- （A）長ねぎ : 1本
- （A）にんにく : 4片
- （A）しょうが : 1片
- 玉ねぎ : 1個
- 絹豆腐 : 2丁
- ごま油 : 適量
- （B）豆板醤 : 小さじ2
- （B）XO醬 : 小さじ1
- （B）甜麺醤 : 小さじ2
- （B）オイスターソース : 大さじ2
- （C）塩胡椒 : 少々
- （C）水 : 400ml
- （C）丸鶏がらスープ : 大さじ1
- （C）醤油 : 大さじ2
- （C）酒 : 大さじ1
- （C）砂糖 : 大さじ1
- カレールー : 大さじ3
- 水溶き片栗粉 : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
香味野菜をみじん切りにする
01:03
（A）をみじん切りにする。
-
2)
玉ねぎをみじん切りにする
02:05
玉ねぎは粗めのみじん切りにする。水にさらしておく。
-
3)
豆腐を切る
03:41
絹豆腐は小さめの角切りにする。
-
4)
カレー麻婆を作る
04:45
フライパンにごま油と1を加え、炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加え、7〜8割火が通るまで炒める。弱火にして（B）を加え、煮立たせる。（C）を加え、煮立たせる。3を加え、豆腐に火を通す。カレールーを加え、煮立たせる。弱火にして水溶き片栗粉を加える。軽く混ぜ合わせてから煮立たせて、とろみをつける。
-
5)
仕上げる
11:00
器に4を入れ、2をかける。別な器に茹でた中華麺を盛り付ける。
Point
・動画内では粉末のカレールーを使用しているが、固形のルーを粉末にして使用しても良い。
・動画内では中華麺と合わせているが、好みに合わせてうどんやご飯と合わせて食べても美味しく頂ける。
・辛味が苦手な場合は、豆板醤を小さじ1に減らして作っても良い。
・好みに合わせて花椒をかけても美味しく頂ける。
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