あん卵豆腐｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ボールに水、鶏ガラスープの素、片栗粉、醤油、ごま油、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、砂糖を加える。カニカマを4等分して包丁の側面を使ってほぐし、さらにボウルに入れて混ぜ合わせる。

フライパンに薄くサラダ油をひき、5mm幅ほどの厚さにに切った木綿豆腐をフライパンに並べて中火で温めて加熱する。全体に塩胡椒を振り、蓋をして中火で2分蒸し焼きする。

溶き卵をフライパンに流し入れて、弱めの中火で3分蒸し焼きする。卵が固まったら一度お皿に取り出し、フライパンを被せて裏返す。丸く形を整えて焼き目がつくまで中火で焼く。3分ほど焼いたらお皿に取り出す。

合わせておいた調味料をフライパンに流し入れてとろみがついたら、豆腐卵の上にかける。中央に刻みネギとお好みで紅生姜を散らして完成。