オレンジスペアリブ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

にんにくの皮を剥き、包丁の側面で潰す。スペアリブ用骨付き豚肉の表面に塩胡椒を振りかける。

温めたフライパンにサラダ油を加えて、スペアリブ用骨付き豚肉表面に中火〜強火で焼き色をつける。

焼き色がついてきたら火を消して、オレンジジュース、はちみつを加えて強火にかけて沸騰させる。

アクが浮いてきたら取り、弱めの中火にして、にんにくとローリエを加えて蓋をして40分煮込む。

オレンジの頭の部分と底の部分を切り落とし、横方向に半分に切る。オレンジ皮の内側に包丁を入れて、果肉を取り出す。

オレンジの果肉をほぐしながら、薄皮を剥いておく。残ったオレンジの皮の中にお好みの野菜を盛り付ける。

煮込んで浮いてきたアクや油を取り、醤油を加えて蓋をして10分煮込む。

火を強火にして、全体の水分を飛ばしながら加熱する。とろみがついたら、スペアリブ用骨付き豚肉をお皿に取り出し、オレンジの果肉を加えてサッと火をかけて、お皿に盛り付けて完成。