和え物（きゅうりと大葉の甘酢和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
手羽元れんこん｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- れんこん : 150g
- 手羽元 : 6本
- 醤油 : 50ml
- みりん : 50ml
- 酢 : 25ml
- 水 : 25ml
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- すりおろし生姜 : 小さじ1
- 砂糖 : 大さじ3
所要時間
45分
手順
-
1)
調味料を合わせておく
00:43
醤油、みりん、酢、水、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を合わせておく。
-
2)
れんこんを切る
00:59
れんこんの皮を剥き、1cm幅程度の厚さに半月切りする。深めのフライパンにれんこん、手羽元を入れる。
-
3)
れんこんと手羽元を煮込む
01:33
合わせておいた調味料をフライパンに加え、砂糖を入れて強めの中火にかけて煮立たせる。煮立ってきたら蓋をして弱火にし、途中で2〜3回ほどかき混ぜて煮込む。
-
4)
水分を飛ばす
02:29
15分加熱したら、れんこんを取り出す。中火にして水分を飛ばし、5分煮込む。
-
5)
仕上げる
03:14
れんこんと手羽元をお皿に盛り付けて、煮汁を上からかけて、いりごまを散らして完成。
Point
・残った煮汁はゆで卵を漬けたり、麺類と和えてもよい。
・お肉だけで作りたい場合は、手羽元10本使用する。
・手羽元は弱火でじっくり火を通すことで、しっかり手羽元に火が通って美味しくなる。
・れんこんは先に取り出すことで、程よく食感が残る。
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