ラーメン（鶏がらスープと和風だしの冷やしラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
煮物（手羽元のコーラ煮）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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材料
- 手羽元 : 900g
- 卵 : 5個
- にんにく : 15g
- 生姜 : 20g
- コーラ : 500ml
- (A)輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- (A)料理酒 : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ3
所要時間
70分
手順
-
1)
手羽元の下準備をする
01:08
手羽元を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
2)
卵を茹でる
02:11
鍋に水(分量外)、塩小さじ1を入れて沸かし、卵を加えて10分茹でる。
取り出して、殻を剥く。 -
3)
焼く
02:28
1の皮を伸ばし、皮面を下にしてフライパンに並べ入れる。
2を加えて、強火にかけて焼く。
にんにくを包丁の側面で叩く。
生姜を薄切りにする。
1、2の上下を返して焼く。 -
4)
煮る
07:55
3に焼き目がついたら、コーラ、にんにく、生姜を加えて混ぜる。
(A)を加えて、アクを取り除く。
40分ほど煮る。 -
5)
盛り付ける
12:04
4をお皿に盛り付けて完成。
Point
・コーラを使用することで、手羽元が柔らかくなる。
・工程3では、手羽元、ゆで卵に焼き目がつくように焼くこと。
・具材に焼き目をつけることで、アクを抑えることができる。
・煮る際は、様子を見ながら煮る。
・工程4では、とろみがついて、煮汁が少量残るまで煮るのが仕上がりの目安。
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