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にんにく卵スープ|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
22.1万人
再生回数
2,430.5万回
動画数
566本

材料

  • ニンニク : 4片
  • タマネギ : 大1個
  • 水 : 400cc
  • ベーコン : 40g
  • ポーチドエッグ : 2個
  • バゲット : 4枚
  • ピザ用チーズ : 適量
  • 塩 : 適量
  • コショウ : 適量
  • オリーブオイル : 大さじ1

所要時間

40分

手順

  1. 1) 具材を炒める 02:05

    鍋を弱火にかけ、オリーブオイルと薄くスライスしたタマネギを入れて塩を加えたら炒める。タマネギの色が変わったらスライスしたニンニクを加えて5分程炒め、焼き色を付ける。サイコロ状にカットしたベーコンを加えてさらに炒め、全体に焼き色が付くまで10分程炒める。

  2. 2) 水を加えて煮る 07:27

    1に水を加えて強火で沸騰させる。弱火にして味を見て塩コショウしたら15分煮る。再度味見をして足りなければ塩コショウをする。

  3. 3) トースターで焼く 09:47

    器に盛り付け、上に焼いたバケットを2つのせたらスープに浸し、ポーチドエッグ、チーズをのせて200度のトースターで4~5分焼いたら完成。

Point

・材料は2人分の分量。
・予め、タマネギは薄くスライス、ニンニクは縦に4等分にスライス、ベーコンはサイコロ状にカット、バゲットは焼いておく。
・先にニンニクを炒めるとニンニクが焦げてしまうため、タマネギを炒めた後にニンニクを加えて炒める。
・タマネギとニンニクは時間をかけて焼き色を付けるようにする。
・炒めている途中で鍋肌に焦げ目が付いたら一旦火を止め、具材を焦げ目の上に広げて少し置いておくと、タマネギの水分で焦げ目が流れ、旨味と色味がタマネギに移る。
・トースターでの焼き時間は4~5分が目安だが、チーズに焼き色を付けたい場合は焼き時間を3分程追加する。
・バケットは食パンでも代用可。
・焼いたバケットにニンニクを塗ってガーリックトーストにしても美味しい。
・家庭で出来るプロの味のスープレシピ。


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