豆腐の磯辺焼き｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

とろろ昆布を手でほぐし、縦の繊維をちぎる。

豆腐をポリ袋に入れて手で揉んで崩したら、とろろ昆布を2回に分けて入れて、手でよく揉んで混ぜ合わせる。さらに片栗粉を加え、揉み合わせたら、塩とオリーブオイルを加えて全体に馴染ませる。

2を平らにならし袋を切り開いたら、生地を8等分してひとつずつ丸める。

醤油とみりんを混ぜ合わせておく。焼きのりは16等分に切っておく。

フライパンを熱してごま油を入れたら3を並べ入れ、上にのりをのせて焼き色がつくまで焼く。裏返して反対側にものりをのせたら、蓋をして弱火で1～2分蒸し焼きにする。蓋を取り、再度裏返して20～30秒焼き、のりを密着させる。

フライパンの火を止め、タレを加えて全体に絡める。フライパンの余熱だけでタレが蒸発しなければ火をつけ煮詰めて完成。