漬物（きゅうりの漬物）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
きのこの炊き込みご飯｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- 米 : 2合
- 舞茸 : 100g
- えりんぎ : 100g
- しめじ : 100g
- 椎茸 : 100g
- 塩昆布 : 15g
- 料理酒 : 大さじ2.5
- めんつゆ : 大さじ2.5
- サラダ油 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
お米を水に浸す
01:50
お米を30分水に浸す。
-
2)
きのこを切る
02:11
舞茸を手でちぎる。エリンギを半分に切り、5mm幅程度に切る。しめじの軸の部分を切り、手でほぐす。椎茸の軸の部分を切り、7mmの幅に切る。
-
3)
きのこを焼く
03:20
フライパンにサラダ油を加えてきのこ全量、塩昆布を半量加えて火にかけて強めの中火で炒める
-
4)
裏返す
04:15
きのこがしんなりしてきたら、混ぜずにそのまま1分焼き、裏返してさらに1分焼く。
-
5)
炊飯する
05:05
お米の水を切り、料理酒、めんつゆ、残りの塩昆布、水を加えて混ぜ合わせてきのこを上にのせて通常炊飯モードで炊く。
-
6)
仕上げる
06:06
炊き上がったらお椀に盛り付けて完成。
Point
・お米は事前に水に30分浸すことで、炊き上がりが美味しくなる。
・きのこの中に塩昆布を加えることで水分が出やすくなり、旨味が濃縮される。
・きのこは焦がさないように注意しながら焼く。
・水は炊飯釜の2合のところまで入れる。
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