ゼリー（コーヒーゼリー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
フルーツ飴｜池田真子 / 整理収納アドバイザーの暮らしさんのレシピ書き起こし
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- 2,116本
材料
- （A）グラニュー糖 : 180g
- （A）水 : 135ml
- いちご : 15粒
- ぶどう : 15粒
- みかん : 1個
所要時間
40分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:11
果物は水洗いし、水分を拭き取る。
いちごはヘタをとり、ぶどうはそれぞればらし、みかんは皮をむいておく。 -
2)
成形する
03:30
いちごはそれぞれ竹串に刺し、ぶどうは2粒ずつ竹串に刺す。
みかんは中央に割り箸を刺す。 -
3)
飴を作る
04:16
鍋に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
中火で加熱し、10分程度煮詰める。
竹串で飴をすくい水に入れ、固まれば弱火にする。 -
4)
果物に飴をからめる
05:33
3に2を入れ、一度回転させる。
余分な飴を落とし、クッキングシートを敷いた皿に置く。
全ての果物も同様に行う。
常温で1分程度放置し、飴を固める。
Point
・お好みのフルーツを使用して可。皮付きや水分の出にくいものがおすすめ。
・洗った果物の水気は、よく拭き取ること。
・飴を煮詰める際は、鍋を揺すったり飴をかき混ぜたりしないこと。結晶化してしまい失敗の原因になる。
・果物にからませた余分な飴を落とすことで、飴が薄付きになり食べやすくなる。
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