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フルーツ飴|池田真子 / 整理収納アドバイザーの暮らしさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
30.8万人
再生回数
1.3億回
動画数
1,587本

材料

  • (A)グラニュー糖 : 180g
  • (A)水 : 135ml
  • いちご : 15粒
  • ぶどう : 15粒
  • みかん : 1個

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:11

    果物は水洗いし、水分を拭き取る。
    いちごはヘタをとり、ぶどうはそれぞればらし、みかんは皮をむいておく。

  2. 2) 成形する 03:30

    いちごはそれぞれ竹串に刺し、ぶどうは2粒ずつ竹串に刺す。
    みかんは中央に割り箸を刺す。

  3. 3) 飴を作る 04:16

    鍋に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
    中火で加熱し、10分程度煮詰める。
    竹串で飴をすくい水に入れ、固まれば弱火にする。

  4. 4) 果物に飴をからめる 05:33

    3に2を入れ、一度回転させる。
    余分な飴を落とし、クッキングシートを敷いた皿に置く。
    全ての果物も同様に行う。
    常温で1分程度放置し、飴を固める。

Point

・お好みのフルーツを使用して可。皮付きや水分の出にくいものがおすすめ。  
・洗った果物の水気は、よく拭き取ること。
・飴を煮詰める際は、鍋を揺すったり飴をかき混ぜたりしないこと。結晶化してしまい失敗の原因になる。
・果物にからませた余分な飴を落とすことで、飴が薄付きになり食べやすくなる。


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