スープ（春野菜のスープ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 25分
ミートソーススパ｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 合い挽き肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 野菜ジュース : 80CC
- えのき : 100g
- コンソメ : 小さじ1
- ケチャップ : 小さじ3
- ウスターソース : 小さじ1
- 黒胡椒 : 少々
- オリーブオイル : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
えのきを切る
01:11
えのきをみじん切りし、最後に石づきを切り落とす。保存袋に入れて、冷蔵庫で30分凍らせる。
-
2)
玉ねぎを切る
03:07
玉ねぎを粗みじん切りする。
-
3)
野菜を炒める
03:51
フライパンに玉ねぎ、えのき、オリーブオイルを入れて、中火で炒めて水分を飛ばす。
-
4)
ソースを作る
05:01
合い挽き肉を加えて炒めたら、野菜ジュース、コンソメ、ウスターソース、ケチャップを入れて全体をよく混ぜ合わせる。
-
5)
麺を茹でる
07:04
沸騰したお湯に麺を入れて、規定の時間茹でる。
-
6)
仕上げる
08:11
ソースに塩胡椒を加えて味を整える。麺をお皿に盛り付けて、ソースをかけて、粉チーズ、パセリをのせて完成。
Point
・えのきはお好みの量を加える。
・玉ねぎは食感を残すために、粗みじん切りにする。
・麺の茹で汁が気になる場合は、ザルにあけてお湯を切る。
・えのきは冷凍することで旨味が増す。
・合い挽き肉は崩さず炒めることで、食べ応えのある食感になる。
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