ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
シフォンケーキ｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 234本
材料
- 卵黄 : 60g
- グラニュー糖 : 15g
- 塩 : 一つまみ
- サラダオイル : 30ml
- 水 : 35ml
- 薄力粉 : 60g
- ベーキングパウダー : 5g
- 卵白 : 120g
- グラニュー糖(メレンゲ用) : 50g
所要時間
60分
手順
-
1)
卵黄生地を作る
00:06
卵を卵白と卵黄に分け、卵黄とグラニュー糖を合わせ白っぽくなるまで立てる。
塩、サラダオイル、水を加え粉類を合わせる。 -
2)
メレンゲを作る
01:37
卵白を泡立て、グラニュー糖を加えてメレンゲを作る。
-
3)
卵黄生地とメレンゲを合わせる
02:03
少量のメレンゲと卵黄生地を合わせ混ぜ、残りのメレンゲと合わせる。
-
4)
型に入れてオーブンで焼く
02:50
型に生地を流して、170℃で余熱したオーブンで30分から40分焼き上げ、空き瓶などに逆さにし粗熱をとる。
Point
・粉類を合わせる際は、ザルでふるって混ぜると良い。
・手順3では、残りのメレンゲと合わせる際、ゴムベラを使って底からすくいながら混ぜること。
・カロリーの高いバターを使わないことから、アメリカではダイエットスイーツなどと呼ばれている。
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