漬物（きゅうりの漬物）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
生チョコレート｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
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材料
- 無塩バター(クッキー生地用) : 60g
- 粉糖 : 40g
- 卵黄 : 20g
- 薄力粉 : 100g
- アーモンドプードル : 25g
- ココアパウダー : 20g
- チョコレート : 160g
- 生クリーム(35％) : 75ml
- はちみつ : 5g
- 無塩バター(生チョコレート用) : 20g
所要時間
30分
手順
-
1)
クッキー生地を作る
00:09
室温に戻したバターをクリーム状にし、粉糖を加える。
卵黄を加えポマード状にし、粉類を加えラップにまとめ2時間～3時間休ませる。 -
2)
成形して焼く
01:51
生地を3mm～5mmに伸ばし、4cm×4cmの四角にカットし170℃に予熱したオーブンで10分焼き上げる。
-
3)
生チョコレートを作る
03:20
チョコレートを刻みボウルに入れる。
鍋に生クリームを入れ沸かし、チョコレートと合わせ混ぜる。
はちみつ、バターを加え混ぜ、しばらく休ませておく。 -
4)
生チョコレートを絞る
04:33
生チョコレートを絞り袋に入れ、クッキーの上に絞る。
-
5)
冷蔵庫で冷やす
05:17
冷蔵庫で冷やし、仕上げにココアパウダー(分量外)をまぶして完成。
Point
・バレンタインデーに友達に送る友チョコに最適。
・手順3では、チョコレートと生クリームの温度がなじんだら混ぜ合わせる。
・チョコレートを絞る際、チョコレートの質感が若干重たくなる程度まで休ませておく。
・ブランデーやウイスキーを入れるとチョコの風味も引き立ち、大人向けの味になる。
・ハチミツは隠し味なので苦手な方は入れなくても問題ない。
・休ませる時間は含んでいない。
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