煮込み（新玉ねぎと塩豚バラ肉の煮込み）｜Chef Ropia料理人の世界 さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 110分
スフレパンケーキ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- オートミール : 12g
- 卵 : 1個
- 甘味料 : 10g
- 水 : 小さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:25
卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を泡立てたら、甘味料を加えてよく混ぜ合わせる。
-
2)
オートミールを砕く
01:41
卵黄に水を入れて混ぜる。ミキサーにオートミールを入れて砕いたら、卵黄に加えて混ぜる。
-
3)
卵黄生地とメレンゲを混ぜる
03:20
卵黄にメレンゲを1/3ほど加えて混ぜ合わせたら、残りのメレンゲに加えて生地をすくい上げるように混ぜ合わせる。
-
4)
セルクルを準備する
04:38
フライパンにクッキングシートを敷き、その上にアルミホイルを巻きつけたセルクルを乗せて、内側にもクッキングシートを入れる。
-
5)
生地を加熱する
04:52
生地をしっかり敷き詰めて、弱火で加熱し、フライパンに水を入れて蓋をしたら、弱火で5分加熱する。
-
6)
裏返す
05:35
クッキングシートごとお皿に取り出し、フライパンを上からかぶせるようにして裏返す。再び水を加えて蓋をして5分蒸し焼きする。
-
7)
仕上げる
07:20
セルクルから生地を取り出し、お皿に盛り付けて完成。
Point
・オートミールはすり鉢で潰したり、ジップロックに入れて綿棒で叩いても良い。
・セルクルは牛乳パックを直径10cm、高さ4.5cmほどに切り、ホッチキスを止めて作る。
・セルクルは使用する前にアルミホイルを巻きつける。
・甘味料はラカントや砂糖を使用しても良い。
・お好みでバターやはちみつをかける。
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