焼き物（大葉とささみの焼き物）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
チョコレート・トリュフ｜Chez Sucre砂糖の家さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 235本
材料
- チョコレート : 160g
- 生クリーム(35％) : 60ml
- ハチミツ : 10g
- カカオ20%チョコ(コーティング用) : 150g
- お好みのトッピング : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
チョコレートを刻む
00:11
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
-
2)
生チョコを作る
00:50
1をレンジもしくは湯煎で溶かし、生クリーム、ハチミツも同様に温めてチョコレートと合わせ、ボウルの中心からヘラを押し当て少しづつ乳化させる。
-
3)
生チョコを絞る
01:47
絞り袋に生チョコを入れお好みの形に絞る。
-
4)
冷やし固める
02:33
スティックを突き刺し、冷やし固める。
-
5)
仕上げる
02:54
コーティング用のチョコをレンジ等で温めて溶かし、深めの容器に移し、冷やし固めた生チョコをコーティングし冷やす。
お好みでトッピングして完成。
Point
・ハチミツの代わりに水あめでも可。
・ラッピング込みで1100円くらいで作れる。
・バレンタインに最適。
・スティックはなるべく深めに刺すと良い。
・コーヒーのフレーバーを足したり、ウイスキーを少量使うと大人っぽい味になる。
・チョコレートはダイソーで買ったテンパリング不要のものなので溶かすだけで問題ない。
・お好みでホワイトチョコやピスタチオなどでトッピングすると良い。
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