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鶏肉と長ネギの甘辛炒め|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
54.4万人
再生回数
6,607.4万回
動画数
1,078本

材料

  • 鶏もも肉 : 2枚
  • 長ネギ : 1本
  • 醤油 : 大さじ1.5
  • みりん : 大さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • おろしニンニク : 小さじ1/2
  • 調理酒 : 大さじ1
  • 塩胡椒 : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 鶏もも肉を切る 01:16

    鶏もも肉の筋、余分な皮の部分を切り除いたら、中心から半分に切って、さらに食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 調味料を揉み込む 02:45

    ボウルに鶏もも肉、砂糖を入れて揉み込んだら、調理酒、にんにく、塩胡椒を入れてさらに揉み込む。

  3. 3) 長ネギを切る 03:50

    長ネギを3cmほどの大きさに切る。

  4. 4) 鶏もも肉を焼く 04:36

    フライパンにサラダ油を入れて、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、空いたスペースに長ネギの白い部分を入れて蓋をして中火で3分焼く。

  5. 5) 裏返す 05:37

    鶏もも肉、ネギを裏返して両面焼く。空いたスペースに長ネギの青い部分を入れて、蓋をして3分焼く。

  6. 6) 仕上げる 06:27

    一度火を止めてキッチンペーパーで油を拭き取ったら、みりん、醤油を入れて再度炒めて完成。

Point

・鶏もも肉に砂糖を揉み込むことで、味にコクが出て美味しくなる。
・鶏もも肉に砂糖をまぶす際は、調味料袋の中に入れても良い。
・ネギの青い部分は使用しなくても良い。
・鶏もも肉は皮目を広げて焼く。
・作り置きする場合は、保存容器もしくはジップロックに入れて冷蔵庫で保存する。


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