豆腐ハンバーグ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。
バターを加え、600wの電子レンジで2分30秒加熱する。
ニンニクは皮を剥いておく。

ボウルに牛豚合挽き肉と（A）を入れ、粘りが出るまでこねる。
肉ダネをボウルの端に寄せ、水気を軽く切った絹豆腐をあいたスペースに入れる。
続いて卵を割り入れ、パン粉を加える。
肉ダネ以外の材料を混ぜ合わせたら肉ダネと混ぜ合わせる。
粗熱をとった1を加え、さらによく混ぜ合わせる。

肉ダネを2等分にして、小判型に成形する。

温めたフライパンにサラダ油を入れる。
中火にして3を並べ、ヘラで形を整える。
蓋をして3分焼きにし、裏返し再び蓋をしてさらに2分焼く。

4に水を加え、再び蓋をして2〜3分蒸し焼く。
皿に盛り付ける。

5のフライパンに（B）を入れ、ニンニクをすりおろし加える。
とろみがつくまで煮詰める。

5に6をかける。