醤油漬け（ヤリイカの醤油漬け）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 10分
目玉焼きパスタ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ（1.4mm） : 100g
- 卵 : 2個
- サラダ油 : 大さじ1
- ニンニク : 2片
- 唐辛子（輪切り） : 1本分
- オリーブ油 : 大さじ1
- 水 : 330cc
- コンソメ : 小さじ1
- 粉チーズ : 大さじ1
- オリーブ油（仕上げ用） : 大さじ1
- 塩 : 2つまみ
- 粉チーズ（仕上げ用） : 適量
- 唐辛子（輪切り）（仕上げ用） : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:43
ニンニクは包丁の腹で潰し、芯を取り除いて粗みじん切りにする。
-
2)
ソースを作る
03:34
フライパンを火にかけオリーブ油と1、唐辛子を入れて加熱する。
ニンニクが色付けば、水とコンソメを加え混ぜ合わせる。 -
3)
パスタを加えて茹でる
04:55
2が沸騰すれば火力を弱め、パスタを加え袋の表記通り中火で5分茹でる。
-
4)
目玉焼きを作る
05:40
フライパンを温めサラダ油をひき、卵を割り落とす。
中火で加熱し、半熟状態になるまで焼く。 -
5)
仕上げる
06:49
3を強中火で混ぜながら加熱し、全体を和える。
目玉焼き1個を加え、ヘラで崩して全体に絡める。
火を止めて、オリーブ油と粉チーズを加え手早く混ぜ合わせる。
塩を加え、さらに混ぜ合わせる。 -
6)
盛り付ける
08:29
皿に盛り、目玉焼きをのせる。
粉チーズをふりかけ、唐辛子を散らす。
Point
・ニンニクを炒める際は、焦げないように注意する。
・パスタをソースと一緒に茹でることで、パスタから出る小麦粉が染み出し、乳化が促進されとろみがつく。
・塩の分量はお好みで調整する。
・しょうゆをかけてアレンジしてもおいしい。
・目玉焼きを崩して和えることで、コクが加わる。
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