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目玉焼きパスタ|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
261.0万人
再生回数
4.6億回
動画数
726本

材料

  • パスタ(1.4mm) : 100g
  • 卵 : 2個
  • サラダ油 : 大さじ1
  • ニンニク : 2片
  • 唐辛子(輪切り) : 1本分
  • オリーブ油 : 大さじ1
  • 水 : 330cc
  • コンソメ : 小さじ1
  • 粉チーズ : 大さじ1
  • オリーブ油(仕上げ用) : 大さじ1
  • 塩 : 2つまみ
  • 粉チーズ(仕上げ用) : 適量
  • 唐辛子(輪切り)(仕上げ用) : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:43

    ニンニクは包丁の腹で潰し、芯を取り除いて粗みじん切りにする。

  2. 2) ソースを作る 03:34

    フライパンを火にかけオリーブ油と1、唐辛子を入れて加熱する。
    ニンニクが色付けば、水とコンソメを加え混ぜ合わせる。

  3. 3) パスタを加えて茹でる 04:55

    2が沸騰すれば火力を弱め、パスタを加え袋の表記通り中火で5分茹でる。

  4. 4) 目玉焼きを作る 05:40

    フライパンを温めサラダ油をひき、卵を割り落とす。
    中火で加熱し、半熟状態になるまで焼く。

  5. 5) 仕上げる 06:49

    3を強中火で混ぜながら加熱し、全体を和える。
    目玉焼き1個を加え、ヘラで崩して全体に絡める。
    火を止めて、オリーブ油と粉チーズを加え手早く混ぜ合わせる。
    塩を加え、さらに混ぜ合わせる。

  6. 6) 盛り付ける 08:29

    皿に盛り、目玉焼きをのせる。
    粉チーズをふりかけ、唐辛子を散らす。

Point

・ニンニクを炒める際は、焦げないように注意する。
・パスタをソースと一緒に茹でることで、パスタから出る小麦粉が染み出し、乳化が促進されとろみがつく。
・塩の分量はお好みで調整する。
・しょうゆをかけてアレンジしてもおいしい。
・目玉焼きを崩して和えることで、コクが加わる。


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