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甘酢れんこん炒め|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
125.0万人
再生回数
1.5億回
動画数
272本

材料

  • れんこん : 1節
  • 片栗粉 : 大さじ1くらい
  • サラダ油 : 適量
  • 醤油 : 小さじ4
  • みりん : 小さじ4
  • 砂糖 : 大さじ2
  • 酢 : 大さじ1/2
  • 白いりごま : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) れんこんを切る 00:55

    れんこんを棒状に切ってから、縦に3cm幅くらいに切り、片栗粉をまぶす。

  2. 2) れんこんを加熱する 01:39

    フライパンにサラダ油をひいて温めたら、れんこんを入れて中火で焼き、焼き色がついたら火を止める。

  3. 3) 調味料を混ぜ合わせる 02:26

    醤油、みりん、砂糖、すりおろしにんにく、お酢、白いりごまを入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4) 仕上げる 03:04

    合わせ調味料をフライパンに入れて、再度火をつけて、調味料を絡めて完成。

Point

・れんこんは皮付きのまま使用する。
・れんこんは少し厚めに切ることで、歯ごたえが楽しめる。
・れんこんはあまり触らずに時々裏返しながら加熱する。
・片栗粉は薄くまんべんなくまぶす。
・油が足りない場合は足す。
・お好みでにんにくのすりおろし1/2かけ入れる。


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