中華炒め（メンマ風たけのこの中華炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
甘酢れんこん炒め｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 さんのレシピ書き起こし
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材料
- れんこん : 1節
- 片栗粉 : 大さじ1くらい
- サラダ油 : 適量
- 醤油 : 小さじ4
- みりん : 小さじ4
- 砂糖 : 大さじ2
- 酢 : 大さじ1/2
- 白いりごま : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
れんこんを切る
00:55
れんこんを棒状に切ってから、縦に3cm幅くらいに切り、片栗粉をまぶす。
-
2)
れんこんを加熱する
01:39
フライパンにサラダ油をひいて温めたら、れんこんを入れて中火で焼き、焼き色がついたら火を止める。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
02:26
醤油、みりん、砂糖、すりおろしにんにく、お酢、白いりごまを入れてよく混ぜ合わせる。
-
4)
仕上げる
03:04
合わせ調味料をフライパンに入れて、再度火をつけて、調味料を絡めて完成。
Point
・れんこんは皮付きのまま使用する。
・れんこんは少し厚めに切ることで、歯ごたえが楽しめる。
・れんこんはあまり触らずに時々裏返しながら加熱する。
・片栗粉は薄くまんべんなくまぶす。
・油が足りない場合は足す。
・お好みでにんにくのすりおろし1/2かけ入れる。
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