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豆腐の親子丼|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.6万人
再生回数
6,782.6万回
動画数
311本

材料

  • 豆腐 : 350g
  • 鶏ひき肉 : 200g
  • 醤油 : 大さじ1
  • 料理酒 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 水 : 100CC
  • ネギ : 15cm
  • 玉ねぎ : 小1個
  • 白だし : 大さじ1
  • 卵 : 2個
  • ごま油 : 小さじ1

所要時間

40分

手順

  1. 1) 調味料を混ぜ合わせる 00:19

    ボウルに醤油、料理酒、みりん、砂糖、水白だしを入れて軽く混ぜ合わせる。鶏ひき肉を加えて、さらに混ぜ合わせる。

  2. 2) 玉ねぎを切る 02:20

    玉ねぎを薄切りする。

  3. 3) 玉ねぎを加熱する 03:08

    フライパンにごま油を入れて、玉ねぎを加えて蓋をし、弱火で加熱する。

  4. 4) トッピングの野菜を切る 03:48

    ネギの白い部分を斜めに切る。かいわれを1cm幅程度に切る。

  5. 5) 材料を煮込む 05:02

    フライパンに2cm幅程度に切った豆腐を入れて、炒めた玉ねぎを上にのせる。混ぜ合わせた調味料を流し入れて、ネギをのせて蓋をして1分煮込む。

  6. 6) 仕上げる 06:55

    火を止めて、溶き卵を流し入れる。再度加熱し、蓋をして煮込む。

Point

・豆腐は木綿でも良い。
・調味料に鶏ひき肉を加えて混ぜ合わせることで、出汁が染み込みやすくなる。
・玉ねぎをお好みの厚さに切る。
・かいわれの代わりに三つ葉を使用しても良い。
・卵はお好みの柔らかさになるまで30秒〜1分煮込む。


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