炒め物（青のりマヨネーズチキン）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 20分
鶏むねチャーシュー｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- 料理酒 : 大さじ6
- 醤油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ6
- ごま油 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- すりおろし生姜 : 小さじ1
所要時間
35分
手順
-
1)
鶏胸肉の下処理をする
00:35
鶏胸肉に先の尖ったもので、数カ所穴を開ける。
-
2)
タレを作る
00:55
調味料袋に料理酒、醤油、オイスターソース、ごま油、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、鶏胸肉を入れて調味料を揉み込む。室温に30分置いておく。
-
3)
鶏胸肉を煮詰める
01:35
深めのフライパンに調味料のみを入れて、火にかけて煮立たせる。煮立ってきたら弱火にして、鶏胸肉を加え蓋をして8分加熱する。
-
4)
裏返す
02:18
鶏胸肉を裏返し、蓋をしてさらに5分加熱する。
-
5)
余熱で火を通す
02:31
火を消し、余熱で3分火を通したら、フライパンから取り出し粗熱を取る。
-
6)
タレを煮詰める
02:53
タレを強めの中火〜強火にかけて水分を飛ばす。
-
7)
仕上げる
03:38
鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、タレを回しかけて、小ネギを散らして完成。
Point
・鶏胸肉の皮が苦手な場合は取り除いて使用する。
・鶏胸肉をフライパンで煮込む際は、皮目を下にして入れる。
・調味料袋にゆで卵を入れて、タレの半量を加えて、冷蔵庫で漬け込んでも良い。
・お好みで小ネギ、ゆで卵を散らす。
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