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豆腐のお好み焼き| ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
63.7万人
再生回数
1.2億回
動画数
305本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁
  • キャベツ : 3枚
  • 玉ねぎ : 1/8個
  • しめじ : 適量
  • 大葉 : 4枚
  • 万能ネギ : 3本
  • 卵白 : 3個分
  • 塩 : 少々
  • 桜エビ : 適量
  • 鰹節 : 適量
  • 青のり(生地用) : 適量
  • 片栗粉 : 大さじ3
  • 青のり(トッピング用) : 小さじ1
  • オリーブオイル : 小さじ1
  • お好み焼きソース : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 豆腐を潰す 01:18

    水切りした木綿豆腐をボウルに入れてフリッパーで潰す。

  2. 2) キャベツを切る 01:36

    キャベツを千切りする。

  3. 3) 生地を作る 01:00

    豆腐にキャベツ、薄切りした玉ねぎ、しめじ、みじん切りした大葉、塩、卵白、桜エビ、鰹節、青のり、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

  4. 4) 加熱する 05:37

    フライパンにオリーブオイルをひいて生地を入れて蓋をして3分焼く。

  5. 5) 裏返す 08:19

    裏返して蓋をして2分半焼く。

  6. 6) 仕上げる 10:41

    両面焼き色がついたら、お皿に盛り付けてお好み焼きソースをかけて、鰹節、青のり、万能ネギ、紅生姜を散らして完成。

Point

・豆腐はフリッパーで混ぜるようにしながら、しっかり潰す。
・大葉は叩いてから切ることで香りが引き出される。
・キャベツは潰しながら混ぜる。
・卵黄はお好みで加える。
・桜エビを入れることで味と香りが本格的になる。
・青のりを入れることで、豆腐にコクと香りが出る。

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