唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
豆腐のお好み焼き｜ ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- キャベツ : 3枚
- 玉ねぎ : 1/8個
- しめじ : 適量
- 大葉 : 4枚
- 万能ネギ : 3本
- 卵白 : 3個分
- 塩 : 少々
- 桜エビ : 適量
- 鰹節 : 適量
- 青のり（生地用） : 適量
- 片栗粉 : 大さじ3
- 青のり（トッピング用） : 小さじ1
- オリーブオイル : 小さじ1
- お好み焼きソース : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
豆腐を潰す
01:18
水切りした木綿豆腐をボウルに入れてフリッパーで潰す。
-
2)
キャベツを切る
01:36
キャベツを千切りする。
-
3)
生地を作る
01:00
豆腐にキャベツ、薄切りした玉ねぎ、しめじ、みじん切りした大葉、塩、卵白、桜エビ、鰹節、青のり、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
-
4)
加熱する
05:37
フライパンにオリーブオイルをひいて生地を入れて蓋をして3分焼く。
-
5)
裏返す
08:19
裏返して蓋をして2分半焼く。
-
6)
仕上げる
10:41
両面焼き色がついたら、お皿に盛り付けてお好み焼きソースをかけて、鰹節、青のり、万能ネギ、紅生姜を散らして完成。
Point
・豆腐はフリッパーで混ぜるようにしながら、しっかり潰す。
・大葉は叩いてから切ることで香りが引き出される。
・キャベツは潰しながら混ぜる。
・卵黄はお好みで加える。
・桜エビを入れることで味と香りが本格的になる。
・青のりを入れることで、豆腐にコクと香りが出る。
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