YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

豚バラ大根|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
260.0万人
再生回数
4.5億回
動画数
719本

材料

  • 鰹節 : 6g
  • 油 : 小さじ1
  • 豚バラブロック : 500g
  • 生姜 : 20g
  • 大根 : 500g
  • 水 : 550CC
  • 酒 : 50CC
  • 味の素 : 3振り
  • 醤油 : 大さじ3半
  • みりん : 大さじ1半
  • 砂糖 : 大さじ1半
  • 大根の皮 : 適量
  • ごま油(きんぴら用) : 大さじ1
  • みりん(きんぴら用) : 小さじ1
  • 醤油(きんぴら用) : 小さじ1
  • 鰹節(きんぴら用) : 2つまみくらい

所要時間

75分

手順

  1. 1) 大根の皮を剥く 02:42

    大根の皮をピーラーで剥く。1.5cm幅で切り、さらに半分に切る。

  2. 2) 鰹節を粉状にする 00:00

    鰹節を揉んで粉状にする。

  3. 3) 豚バラ肉を切る 04:09

    生姜は皮付きのまま千切りする。豚バラブロック肉は1cm幅に切る。

  4. 4) 豚バラ肉を焼く 05:43

    フライパンに油をひいて、豚バラブロック肉を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。キッチンペーパーで油を拭き取る。

  5. 5) 煮込む 07:20

    生姜、大根を入れて大根に油を絡ませて、水、酒、味の素を入れて沸騰させる。蓋をして中火で20分煮る。

  6. 6) きんぴらを作る 09:54

    フライパンにごま油をひいて、皮を入れて炒めたら、みりん、醤油、鰹節を入れさらに炒める。

  7. 7) 仕上げる 11:22

    鍋に醤油、みりん、砂糖を入れて蓋をして中火で煮込む。大根が柔らかくなったら、お皿に盛り付けて完成。

Point

・鰹節を揉むことで水分が抜けて粉にしやすくなり、市販の出汁より香り高くなる。
・生姜は皮付きのまま使用した方が香りが残りやすい。
・大根をフライパンに加えたら油を馴染ませるように炒める。
・豚バラ肉を炒める際に、油を少し加えることでお肉から油が出やすくなる。


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
コメント・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

946.0万人
2
Nino's Home

Nino's Home

663.0万人
3
Maangchi

Maangchi

584.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

561.0万人
5
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
6
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

526.0万人
7
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

464.0万人
8
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

400.0万人
9
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

328.0万人
10
MosoGourmet 妄想グルメ

MosoGourmet 妄想グルメ

307.0万人
11
Marina Takewaki

Marina Takewaki

289.0万人
12
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

260.0万人
13
Il Rifugio Perfetto

Il Rifugio Perfetto

259.0万人
14
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

248.0万人
15
Essen Rezepte

Essen Rezepte

245.0万人
16
Peaceful Cuisine

Peaceful Cuisine

244.0万人
17
Hinata Kato /ひなちゃんねる

Hinata Kato /ひなちゃんねる

238.0万人
18
Emojoie

Emojoie

211.0万人
19
Delmira Cooking

Delmira Cooking

171.0万人
20
Cooking with Dog

Cooking with Dog

159.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。