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材料
- かぼす : 4個
- レモン汁 : 適量
- 醤油 : 柑橘果汁の1.5
- みりん : 大さじ1/2
- だし昆布 : 5g
- 鰹節 : 小分け1パック
所要時間
30分
手順
-
1)
かぼすを切る
01:15
かぼすのヘタを取り、包丁で横半分に切る。
-
2)
果汁を絞る
03:14
かぼすの種をフォークで挿して取り除き、果汁を絞る。
-
3)
仕上げる
03:14
果汁にレモン汁を加える。保存瓶にだし昆布、鰹節、合わせた果汁、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
Point
・皮はお好みで刻んで入れても良い。
・レモン汁はお好みで果汁と同量まで入れても良い。
・冷蔵庫で清潔に保存し、3週間を目安に使い切る。
・2日以上寝かせた方が出汁が馴染んで美味しくなる。
・子供がいる場合は、全ての調味料を合わせた後に煮切ってアルコールを飛ばす。
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