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ポン酢|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.6万人
再生回数
6,782.6万回
動画数
311本

材料

  • かぼす : 4個
  • レモン汁 : 適量
  • 醤油 : 柑橘果汁の1.5
  • みりん : 大さじ1/2
  • だし昆布 : 5g
  • 鰹節 : 小分け1パック

所要時間

30分

手順

  1. 1) かぼすを切る 01:15

    かぼすのヘタを取り、包丁で横半分に切る。

  2. 2) 果汁を絞る 03:14

    かぼすの種をフォークで挿して取り除き、果汁を絞る。

  3. 3) 仕上げる 03:14

    果汁にレモン汁を加える。保存瓶にだし昆布、鰹節、合わせた果汁、醤油、みりんを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

Point

・皮はお好みで刻んで入れても良い。
・レモン汁はお好みで果汁と同量まで入れても良い。
・冷蔵庫で清潔に保存し、3週間を目安に使い切る。
・2日以上寝かせた方が出汁が馴染んで美味しくなる。
・子供がいる場合は、全ての調味料を合わせた後に煮切ってアルコールを飛ばす。


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