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- 610本
材料
- 豚肩ロースとんかつ用肉 : 2枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- トマト : 2個
- 大根 : 150g
- にんにく : 1かけ
- 生姜 : 1かけ
- 酒 : 大さじ2
- カレー粉 : 大さじ2
- ウスターソース : 大さじ2
- 塩 : 適量
- 粗挽き黒胡椒 : お好みで
- 砂糖 : 小さじ2
- バター : 10g
所要時間
45分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
01:45
玉ねぎをみじん切りし、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
-
2)
豚とんかつ用肉を切る
02:25
豚とんかつ用肉を食べやすい大きさに切り、塩を振りかける。
-
3)
材料を炒める
02:57
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、にんにくのすりおろし、生姜のすりおろし、豚とんかつ用肉を入れて炒める。
-
4)
調味料を加える
03:39
カレー粉を加えて軽く混ぜ合わせたら、酒を入れる。
-
5)
野菜をすりおろす
04:08
トマト、大根をすりおろして加える。
-
6)
煮詰める
05:27
ウスターソース、砂糖、塩を入れてとろみが つくまで8分ほど煮詰める。
-
7)
仕上げる
07:18
バター、塩を加えて混ぜ合わせて完成。
Point
・すりおろしたトマトの残りはヘタを取って、フライパンに入れる。
・トマトと大根の水分で煮ることで、旨味が凝縮されてコクが出る。
・甘味が好きな場合は、お好みのソースや中濃ソースを入れても良い。
・野菜の美味しさを引き立たせる為に、塩は多めに入れる。
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