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白菜担々鍋|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
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再生回数
2.0億回
動画数
2,080本

材料

  • 豚ひき肉 : 150g
  • 料理酒 : 小さじ2
  • 味噌 : 小さじ2
  • オイスターソース : 小さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • すりおろしにんにく : 小さじ1
  • 一味唐辛子 : 適量
  • 白菜 : 250g
  • えのき : 1房
  • 刻み長ネギ : 20g
  • 豆乳 : 300ml
  • 水 : 200ml
  • ガラスープの素 : 大さじ1.5
  • すりごま : 大さじ2
  • 糸切り唐辛子 : お好みで
  • ラー油 : お好みで

所要時間

40分

手順

  1. 1) 調味料を混ぜ合わせる 00:39

    ボウルに酒、味噌、オイスターソース、砂糖、すりおろしにんにくを混ぜ合わせる。

  2. 2) 豚ひき肉を加熱する 00:57

    豚ひき肉を加えてさらに混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで2分半加熱し、一味唐辛子を振りかける。

  3. 3) 野菜を切る 01:36

    白菜を食べやすい大きさに切る。えのきを2cm程度の長さに切り、ほぐす。

  4. 4) 材料を煮立たせる 01:55

    鍋に白菜、えのき、豆乳、水、ガラスープの素、すりごま、刻み長ネギを入れて、中央にひき肉をのせて、糸切り唐辛子、ラー油を回しかける。中火にして沸騰寸前まで煮立たせる。

  5. 5) 仕上げる 03:08

    蓋をして弱めの中火で加熱して煮込む。全体を混ぜ合わせて完成。

Point

・一味唐辛子の量はお好みの辛さに調整する。
・豆乳は沸騰すると分離するので、弱めの中火で気をつけながら加熱する。
・糸切り唐辛子、ラー油はお好みで使用する。
・味が薄く感じる場合は、塩で調整する。
・ボウルに残った調味料もスープに溶かして鍋に入れる。


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