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スペアリブ|URASHIBUYA裏渋屋さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
3.1万人
再生回数
676.4万回
動画数
183本

材料

  • スペアリブ : 適量
  • ジンジャーエール : 適量
  • おろしにんにく : 小さじ2
  • おろし生姜 : 小さじ2
  • 蜂蜜 : 大さじ1
  • 酒 : 40cc
  • みりん : 40cc
  • 醤油 : 40cc
  • サラダ油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) スペアリブの下処理をする 00:18

    スペアリブの身の部分に切れ目を入れる。

  2. 2) 加熱する 00:54

    フライパンにサラダ油を入れて温めたら、スペアリブを入れて両面焼く。

  3. 3) 煮込む 02:38

    ジンジャーエール、おろしにんにく、おろし生姜、蜂蜜、酒、みりんを入れて蓋をして強火で煮詰める。

  4. 4) 醤油を加える 04:05

    醤油を半量入れて再度煮込む。

  5. 5) 仕上げる 04:22

    残りの醤油を入れて軽く煮込み、全体を混ぜ合わせて煮汁がなくなったら完成。

Point

・牛骨付きスペアリブの身に切れ目を入れると調味料が染み込みやすくなる。
・ジンジャーエールを加えることで、臭み消しになる。
・ジンジャーエールがない場合は、炭酸水、コーラ、ビールなどでも代用可能。
・煮汁に照りが出てきたら、焦がさないように混ぜ合わせながら煮詰める。


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