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カレースープのポットパイ｜ロシアン佐藤さんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

チャンネル登録者数: 61.0万人
再生回数: 6,442.7万回
動画数: 706本

材料

タマネギ : 1個
ニンジン : 1本
ジャガイモ : 1個
キャベツ : 1/4個
ニンニク : 1片
ソーセージ : 8本
オリーブオイル : 大さじ1
ローリエ : 3、4枚
水 : 1000ml
コンソメ : 大さじ2
カレー粉 : 大さじ1
塩 : 適量
コショウ : 適量
シュレッドチーズ : 80g
卵 : 1個
冷凍パイシート : 2枚
パセリ : 少々

所要時間

45分

手順

1) 材料の下ごしらえをする 00:21
タマネギは薄くスライスする。ニンジン、ジャガイモを大きさを揃え、乱切りにする。キャベツは一口大に切る。にんにくをうす切りにする。ソーセージは、縦に一本切れ目を入れる。
2) ニンニク、ローリエを炒める 01:45
鍋にオリーブオイルを加え、弱火で加熱する。サラッとしてきたら、ニンニク、ローリエを加える。
3) ソーセージを加える 02:04
香りが出てきたら、ソーセージを加え炒め、焼き目をつける。
4) タマネギを加える 02:14
タマネギを加え、しんなりするまで炒める。
5) 材料を加え炒める 02:26
ニンジン、ジャガイモを加え更に炒める。キャベツを加えさっと炒める。
6) スープを加え煮込む 02:42
水、コンソメ、カレー粉を加え中火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分間煮込む。味見をし、塩コショウで味を調整する。
7) スープカップに入れ仕上げる 03:15
火を止め、スープカップに4等分になるよう、カレースープをよそう。シュレッドチーズを20gづつ加える。パイシートをかぶせ、溶き卵を塗る。
8) オーブンで焼く 04:15
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。パセリで彩りを加える。

Point

・動画では大きなジャガイモを使用しているため半分だけ使用しているが、普通の大きさのジャガイモであれば1個使用する。ジャガイモの大きさで調整する。
・ニンジン、ジャガイモを大きさを揃えることで火の通りが均一になる。
・ソーセージは縦に一本切れ目を入れることで、旨味が出やすくなりスープに染み込む。
・ニンニクは焦がさないように弱火で加熱する。
・タマネギは、しんなりするまで炒めることで旨みが出る。