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茶碗蒸し|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.3万人
再生回数
1.1億回
動画数
319本

材料

  • お湯 : 200ml
  • 鰹節 : 1パック
  • 塩 : 小1/4
  • 醤油 : 小1
  • 卵 : 1個
  • ちくわ : 1本

所要時間

45分

手順

  1. 1) ちくわを切る 02:15

    ちくわを小口切りする。

  2. 2) 出汁を作る 02:31

    お湯に鰹節、塩、醤油を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) 卵液を作る 03:35

    溶いた卵に出汁を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4) 材料を混ぜ合わせる 05:31

    残った鰹節とちくわを合わせる。

  5. 5) 器に材料を流し込む 06:39

    茶碗蒸しの器に合わせたちくわと鰹節を入れて、卵液を流し込み、ラップを被せる。

  6. 6) 強火で蒸す 08:06

    フライパンにお湯を沸かし、器を置いて蓋をして強火で3分蒸す。

  7. 7) 仕上げる 10:03

    弱火にし6分蒸したら、火を止めて余熱で6分火を通して完成。

Point

・卵は白身を切るようによく溶きほぐす。
・フライパンの2cmくらいの高さまでお湯を入れる。
・器は蕎麦猪口、湯呑み茶碗でも良い。
・動画内の分量は、200mlの器2個分。
・蒸す時は必ず沸騰したお湯に入れる。

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