べったら漬け｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

大根の皮を剥き、5mm幅程度に切り、調味料袋に入れて、塩を振って揉み込む。袋の口を閉じて30分ほど漬け込む。

キュウリの両端を切り落とし、斜めに包丁を入れて5mm幅ほどに輪切りし、調味料袋に入れて塩を振って揉み込む。袋の口を閉じて30分漬け込む。

大根の水気を絞り、調味料袋に入れて塩麹、砂糖、板昆布、輪切り唐辛子を入れて揉み込み冷蔵庫で2時間漬け込む。

キュウリの水気を絞り、塩麹、砂糖、板昆布、輪切り唐辛子を入れて冷蔵庫で2時間漬け込む。

袋から取り出し、保存容器に入れて完成。