出汁漬け（きゅうりとオクラと香味野菜の出汁漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
イカ大根｜森三中ubeさんのレシピ書き起こし
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- 29.9万人
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- 8,074.1万回
- 動画数
- 248本
材料
- イカ : 3〜4杯
- 大根 : 適量
- 里芋 : 適量
- アガベシロップ : 大さじ2
- 酒 : 大さじ3
- だし醤油 : 大さじ4
- 水 : 50ml
所要時間
40分
手順
-
1)
イカを切る
03:02
イカの胴の部分をぶつ切りする。
-
2)
大根を切る
03:54
大根をざく切りする。
-
3)
具材を煮込む
04:17
鍋に大根、イカ、里芋、だし醤油、アガベシロップ、酒、水を入れて煮る。
-
4)
イカを取り出す
08:35
イカを取り出し、さらに煮込む。大根、里芋に火が通ったら、イカを鍋に戻して軽く混ぜ合わせて完成。
Point
・イカは軟骨、ワタ、足、耳の部分を取り除く。
・大根の先端部分は辛味があり、煮物に向いている。
・イカは固くなるので、煮込んだら一度取り出し、盛り付ける際に鍋に戻して具材と馴染ませる。
・アガベシロップの代わりに砂糖を使用しても良い。
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