カルビ丼（ネギ塩カルビ丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
鶏せいろ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 鶏もも肉 : 1/2枚
- 長ネギ : 1本
- 生そば : 2玉
- 酒 : 大さじ2
- 生そばに付属のめんつゆ（つけつゆの濃さ） : 120ml
- （A）水 : 100～120ml
- （A）醤油 : 大さじ1
- （A）みりん : 大さじ1
- （B）ゆずの皮 : 適量
- （B）七味唐辛子 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:01
長ネギは、根本と青い部分を切り落として、5cmを小口切りにして、薬味にする。
長ネギの残りは、3cm間隔のぶつ切りにする。
鶏もも肉は、横半分に切る。 -
2)
鶏もも肉と長ネギを焼く
01:45
フライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮を伸ばして、皮目を下にして2分程度焼く。
鶏もも肉の油が出てきたら、ぶつ切りにした長ネギを入れて、2～3分焼く。
長ネギを裏返して、もう片面も焼く。
鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら、裏返して、火を止める。 -
3)
煮る
04:04
2に、酒と付属のめんつゆを入れて、再度火をつける。
（A）を入れて、煮立ったら、蓋をして弱火で5～6分煮る。
鶏もも肉を取り出して一口大に切り、再びフライパンに戻して1分程度煮る。 -
4)
そばを茹でる
06:00
鍋で生そばを茹でる。
茹でたそばを、流水で締める。 -
5)
仕上げる
06:42
器に、そばを盛り付ける。
薬味の長ネギと（B）、3を器に盛り付けて、完成。
Point
・油をひかずに焼くことで、つゆが油っこくならない。
・鶏もも肉の皮目と長ネギは、焼き色がつくまでしっかり焼く。
・家にあるめんつゆを、つけつゆの濃さにして使っても良い。
・そばは「の」の字を描いて茹でると、美味しく仕上がる。
・お好みで、三つ葉を薬味に入れても良い。
関連するレシピ
ナムル（もやしのピリ辛ナムル）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
黄金焼き（長いもの黄金焼き）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
炒め物（キャベツと合いびき肉の炒め物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
肉じゃが（味噌肉じゃが）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
餅（ぼた餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 100分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
