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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 15分
白滝とえのきの生姜炒め｜ちびかばクッキング Chibikaba Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白滝 : 1袋
- えのき : 1袋
- 生姜 : 50g
- 塩（白滝の塩揉み用） : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
白滝を切る
26:35
白滝をザルに入れて水を切り、食べやすい大きさに切る。
-
2)
白滝を塩揉みする
27:26
塩を加えて揉んで混ぜ合わせる。水でよく洗ったら、水気を切る。
-
3)
生姜を切る
28:11
生姜を少し大きめの細切りにする。
-
4)
えのきを切る
28:56
えのきの石づきを切り落とし、手でほぐす。
-
5)
具材を炒める
29:48
フライパンに生姜、白滝、えのき、ごま油を入れて中火で5分ほど炒める。
-
6)
仕上げる
30:10
塩胡椒、鶏ガラスープの素、醤油を加えて全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・生姜を少し大きめの細切りにすることで、食べ応えが出る。
・えのきの石づきは1cmほど切り落とす。
・えのきの石づき部分の汚れが気になる場合は、手でとる。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で4日を目安に食べ切る。
・味見をして調味料の分量を調整する。
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