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韓国風すき焼き|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
125.0万人
再生回数
1.5億回
動画数
273本

材料

  • 牛切り落とし肉 : 200g
  • せり : 4〜5本
  • えのき : 1/2袋
  • 大根 : 150g
  • 椎茸 : 3〜4枚
  • 人参 : 1/2本
  • 卵 : 2個
  • ごま油 : 適量
  • 水 : 1/2カップ
  • 醤油 : 大さじ3
  • にんにくのすりおろし : 1かけ
  • 砂糖 : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1
  • 白いりごま : 大さじ1/2
  • 酒 : 大さじ2

所要時間

50分

手順

  1. 1) タレを作る 01:43

    醤油、砂糖、酒、にんにくのすりおろし、白いりごま、ごま油を入れて混ぜ合わせる。

  2. 2) タレを揉み込む 02:23

    牛切り落とし肉にタレの半量をかけて揉み込む。

  3. 3) 大根を切る 03:28

    大根を8cmほどの長さに細切りする。

  4. 4) 人参を切る 04:00

    人参を大根と同じ長さに細切りする。

  5. 5) きのこを切る 04:48

    椎茸を薄切りする。えのきの根本を切り落とす。

  6. 6) せりを切る 05:19

    せりの根本を切り落とし、大根と同じ長さにざく切りする。

  7. 7) 加熱する 05:49

    鍋にごま油をひいて、切った野菜を3等分にして並べる。余ったスペースに牛切り落とし肉を並べて中火で加熱する。

  8. 8) 仕上げる 08:37

    残りのタレを回しかけて、水を加える。中央に卵を割り入れて全体に火が通ったら完成。

Point

・野菜は3等分にして、同じ野菜が重ならないように鍋に並べる。
・野菜、牛切り落とし肉を鍋に並べてから加熱する。
・えのきは根本を切り落とし、房をほぐす。
・野菜はお好みのものを使用する。
・野菜がしんなりして味が馴染むまで混ぜながら煮る。


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