漬物（ちくわときゅうりの漬物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 5分
韓国風すき焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛切り落とし肉 : 200g
- せり : 4〜5本
- えのき : 1/2袋
- 大根 : 150g
- 椎茸 : 3〜4枚
- 人参 : 1/2本
- 卵 : 2個
- ごま油 : 適量
- 水 : 1/2カップ
- 醤油 : 大さじ3
- にんにくのすりおろし : 1かけ
- 砂糖 : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- 白いりごま : 大さじ1/2
- 酒 : 大さじ2
所要時間
50分
手順
-
1)
タレを作る
01:43
醤油、砂糖、酒、にんにくのすりおろし、白いりごま、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
タレを揉み込む
02:23
牛切り落とし肉にタレの半量をかけて揉み込む。
-
3)
大根を切る
03:28
大根を8cmほどの長さに細切りする。
-
4)
人参を切る
04:00
人参を大根と同じ長さに細切りする。
-
5)
きのこを切る
04:48
椎茸を薄切りする。えのきの根本を切り落とす。
-
6)
せりを切る
05:19
せりの根本を切り落とし、大根と同じ長さにざく切りする。
-
7)
加熱する
05:49
鍋にごま油をひいて、切った野菜を3等分にして並べる。余ったスペースに牛切り落とし肉を並べて中火で加熱する。
-
8)
仕上げる
08:37
残りのタレを回しかけて、水を加える。中央に卵を割り入れて全体に火が通ったら完成。
Point
・野菜は3等分にして、同じ野菜が重ならないように鍋に並べる。
・野菜、牛切り落とし肉を鍋に並べてから加熱する。
・えのきは根本を切り落とし、房をほぐす。
・野菜はお好みのものを使用する。
・野菜がしんなりして味が馴染むまで混ぜながら煮る。
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