プリン（カラメルソースのプリン）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
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材料
- 鶏もも肉 : 2枚
- 生姜の絞り汁 : 大さじ1
- すりおろしにんにく : 2片
- 卵白 : 2個
- 塩胡椒 : 適量
- 醤油 : 大さじ1
- 鶏がらスープの素 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ2
- 小麦粉 : 大さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
下味をつける
24:48
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒、生姜の絞り汁、すりおろしにんにく、醤油、鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせる。
-
2)
粉物を加える
26:22
片栗粉、小麦粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
-
3)
メレンゲを作る
26:52
卵白を混ぜ合わせて、メレンゲにする。
-
4)
揚げる
28:53
油を180度に温める。鶏もも肉をメレンゲに絡めて纏わせたら、油に入れて30秒ほど揚げる。
-
5)
仕上げる
30:16
裏返しながら4分ほど加熱する。油を切ったら完成。
Point
・にんにく、生姜はチューブを使用しても良い。
・メレンゲはへたりやすいので、鶏もも肉に纏わせる直前に、一度しっかりかき混ぜる。
・作り置きする場合は保存容器に入れて、冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1ヶ月を目安に食べ切る。
・卵白は冷凍のものを使用しても良い。
・お好みでレモンを絞って食べる。
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