照り焼き（マーマレードチキン）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
汁なし坦々麺｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
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材料
- 豚ひき肉（肉味噌） : 60g
- 油（肉味噌） : 小さじ1
- にんにく（肉味噌） : 1片
- 甜麺醤（肉味噌） : 小さじ2
- 醤油（肉味噌） : 小さじ1/2
- 酒（肉味噌） : 小さじ2
- 練りごま（タレ） : 大さじ1強
- 醤油（タレ） : 大さじ1/2
- 酢（タレ） : 大さじ1/2
- ラー油（タレ） : 小さじ1
- ごま油（タレ） : 小さじ1
- 砂糖（タレ） : 小さじ1/2
- 創味シャンタン（タレ） : 小さじ1/2
- ピーナッツ : 6〜8粒
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
豚ひき肉を加熱する
01:27
フライパンに油をひいて温めたら、豚ひき肉を入れて中火で加熱する。
-
2)
にんにくを加える
01:57
みじん切りしたにんにくを加える。
-
3)
肉味噌を作る
02:47
甜麺醤を入れてよく混ぜ合わせる。醤油、酒を入れてさらによく炒めて火を止めて取り出す。
-
4)
タレを作る
03:47
ねりごま、醤油、酢、ラー油、ごまの油、砂糖、創味シャンタンを入れて混ぜ合わせる。ピーナッツを包丁で細かく砕く。
-
5)
中華麺を茹でる
04:55
鍋にお湯を沸かしたら、中華麺を入れて茹でる。
-
6)
スープの濃度を調整する
05:53
中華麺の茹で汁をタレの入れて、スープの濃度を調整する。
-
7)
綿を湯切りする
06:06
中華麺を湯切りし、タレと混ぜ合わせる。
-
8)
仕上げる
06:34
肉味噌、刻んだネギ、ピーナッツ、糸唐辛子をのせてラー油をかけて完成。
Point
・豚ひき肉は全体的に火が入るまでしっかり炒めてからにんにくを加える。
・ピーナッツはお好みで使用する。
・中華麺は表示時間茹でる。
・中華麺は中太麺を使うと良い。
・小ネギは少し多めにのせると良い。
・お好みでホワジャオをのせる。
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