Who horse [cooking expert] Time required : 25minutes
汁なし坦々麺|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- Minced pork (meat miso) : 60g
- 油(肉味噌) : 小さじ1
- にんにく(肉味噌) : 1片
- 甜麺醤(肉味噌) : 小さじ2
- 醤油(肉味噌) : 小さじ1/2
- 酒(肉味噌) : 小さじ2
- 練りごま(タレ) : 大さじ1強
- 醤油(タレ) : 大さじ1/2
- 酢(タレ) : 大さじ1/2
- ラー油(タレ) : 小さじ1
- ごま油(タレ) : 小さじ1
- 砂糖(タレ) : 小さじ1/2
- 創味シャンタン(タレ) : 小さじ1/2
- ピーナッツ : 6〜8粒
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
Heat minced pork
01:27
Add oil to a frying pan and heat it, then add minced pork and heat over medium heat.
-
2)
Add garlic
01:57
Add chopped garlic.
-
3)
Make meat miso
02:47
Add Tianmian sauce and mix well. Add soy sauce and sake, fry well, turn off the heat and take out.
-
4)
タレを作る
03:47
ねりごま、醤油、酢、ラー油、ごまの油、砂糖、創味シャンタンを入れて混ぜ合わせる。ピーナッツを包丁で細かく砕く。
-
5)
中華麺を茹でる
04:55
鍋にお湯を沸かしたら、中華麺を入れて茹でる。
-
6)
スープの濃度を調整する
05:53
中華麺の茹で汁をタレの入れて、スープの濃度を調整する。
-
7)
綿を湯切りする
06:06
中華麺を湯切りし、タレと混ぜ合わせる。
-
8)
仕上げる
06:34
肉味噌、刻んだネギ、ピーナッツ、糸唐辛子をのせてラー油をかけて完成。
Point
・ Fry the minced pork until it is cooked, and then add the garlic.
・ Use peanuts as you like.
・ Boil Chinese noodles for the indicated time.
・ For Chinese noodles, use medium-thick noodles.
・ It is good to put a little more green onions.
・ Put Hwajao on it if you like.
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