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豚の生姜焼き|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
58.6万人
再生回数
2,866.0万回
動画数
106本

材料

  • 豚肩ロース : 200g
  • 玉ねぎ : 1個
  • 醤油 : 大さじ1.5
  • 酒 : 大さじ1
  • みりん : 大さじ1
  • 生姜 : 20g
  • サラダ油 : 小さじ1

所要時間

50分

手順

  1. 1) 玉ねぎを輪切りする 01:20

    玉ねぎの皮を剥き、半量を食べやすい大きさに輪切りする。

  2. 2) 生姜をすりおろす 02:17

    生姜を皮付きのまま擦りおろす。

  3. 3) 玉ねぎをすりおろす 02:42

    玉ねぎの残りの半量をすりおろす。

  4. 4) 豚肩ロースを寝かせる 03:52

    キッチンハサミで豚肩ロースの筋を切り、すりおろした玉ねぎを纏わせて冷蔵庫で10分寝かせる。

  5. 5) 玉ねぎを炒める 04:33

    フライパンに油をひいて輪切りした玉ねぎを入れて炒めたら取り出す。

  6. 6) 豚肩ロースを加熱する 05:37

    フライパンに豚肩ロースを入れて加熱する。

  7. 7) 調味料を加える 06:55

    豚肩ロースに火が通ったら、玉ねぎを再度加えて、醤油、酒、みりんを入れて軽く炒める。

  8. 8) 仕上げる 07:40

    火を止めて、生姜の搾り汁を回しかけて完成。

Point

・生姜は皮付きのまま擦りおろすことで、香りと辛味が増す。
・生姜はチューブを使用しても良い。
・玉ねぎのすりおろしを豚肩ロースに纏わせることで、お肉が柔らかくなる。
・豚肩ロースはお好みでりんごのすりおろし、蜂蜜を纏わせて寝かせても良い。


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