炒め物（小松菜と油揚げの炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 7分
さつまいもチップス｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 1本
- 有塩バター : 10g
- はちみつ : 20g
- 塩 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
さつまいもをスライスする
01:18
さつまいものヘタを切り落とし、スライサーでスライスする。
-
2)
水気を切る
02:15
さつまいもを5分程水に浸し、水を切る。
キッチンペーパーに並べ、しっかりと水気を拭き取る。 -
3)
さつまいもを揚げる
03:49
フライパンに多めに揚げ油を入れ、火にかけて160℃まで温める。
さつまいもを入れて箸で動かしながら揚げ、表面が固くなったら上げる。 -
4)
塩味を作る
05:13
3分程油を切り、半量をボウルに入れる。
温かいうちに塩をふり、混ぜる。 -
5)
はちみつ塩バター味を作る
05:47
フライパンにバターを入れ、中火にかけてバターを溶かす。
溶けたらもう半量のさつまいもチップスを入れ、バターを絡める。
はちみつをかけて全体を混ぜれば完成。
Point
・無塩バターを使用する際は、塩を加える。
・さつまいもの風味が逃げてしまう為、5分以上は水に漬けないようにする。
・さつまいもが変色してしまう為、水気を拭き取る際は長時間放置をしない。
・味付けはお好みの調味料を使用可能。
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