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さつまいもチップス|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.1万人
再生回数
7,913.0万回
動画数
1,132本

材料

  • さつまいも : 1本
  • 有塩バター : 10g
  • はちみつ : 20g
  • 塩 : 適量
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) さつまいもをスライスする 01:18

    さつまいものヘタを切り落とし、スライサーでスライスする。

  2. 2) 水気を切る 02:15

    さつまいもを5分程水に浸し、水を切る。
    キッチンペーパーに並べ、しっかりと水気を拭き取る。

  3. 3) さつまいもを揚げる 03:49

    フライパンに多めに揚げ油を入れ、火にかけて160℃まで温める。
    さつまいもを入れて箸で動かしながら揚げ、表面が固くなったら上げる。

  4. 4) 塩味を作る 05:13

    3分程油を切り、半量をボウルに入れる。
    温かいうちに塩をふり、混ぜる。

  5. 5) はちみつ塩バター味を作る 05:47

    フライパンにバターを入れ、中火にかけてバターを溶かす。
    溶けたらもう半量のさつまいもチップスを入れ、バターを絡める。
    はちみつをかけて全体を混ぜれば完成。

Point

・無塩バターを使用する際は、塩を加える。
・さつまいもの風味が逃げてしまう為、5分以上は水に漬けないようにする。
・さつまいもが変色してしまう為、水気を拭き取る際は長時間放置をしない。
・味付けはお好みの調味料を使用可能。


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