そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
ローストビーフ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 46.7万人
- 再生回数
- 6,493.0万回
- 動画数
- 158本
材料
- 和牛もも肉 : 250g
- 塩 : 3g
- 胡椒 : 適量
- 玉ねぎ : 100g
- チューブにんにく : 3g
- 蜂蜜 : 25g
- 醤油 : 10g
- みりん : 15g
- 赤ワイン : 22g
- バター : 10g
所要時間
100分
手順
-
1)
塩をまぶす
02:00
和牛もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩をまぶす。
-
2)
加熱する
02:37
フライパンに油をひいて温めたら、和牛もも肉を入れて強めの中火で、全面焼き色がつくまで加熱する。
-
3)
蒸し焼きする
04:22
火を弱火にして蓋をして1分ずつ各面加熱する。最後の1面だけは蓋をせずにそのまま焼く。
-
4)
寝かせる
05:18
アルミホイルの上に和牛もも肉をのせて包み込み60分置いておく。
-
5)
ソースを作る
06:51
フライパンにすりおろした玉ねぎ、みりん、おろしにんにく、赤ワイン、醤油、蜂蜜を入れて中火で混ぜながら加熱し、バターを加えて溶けるまで混ぜ合わせる。
-
6)
仕上げる
11:05
和牛もも肉の肉汁を拭き取り、薄く切ったら完成。
Point
・お肉100gに対して1.2%の塩をまぶす。
・アルミホイルは熱を反射する性質がある為、じっくり火を入れていく。
・和牛もも肉は半日ほど寝かせても良い。
・ソースに加える赤ワインはお好みで良い。
・仕上がり後、ソースをかけて食べる。
関連するレシピ
そぼろ丼（3色そぼろ丼）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
トースト（餅ピザトースト）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
カレー（豚バラ肉と牛乳のカレー）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 60分
炒め物（豆腐と卵のめんつゆバター炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
