ローストビーフ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

和牛もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩をまぶす。

フライパンに油をひいて温めたら、和牛もも肉を入れて強めの中火で、全面焼き色がつくまで加熱する。

火を弱火にして蓋をして1分ずつ各面加熱する。最後の1面だけは蓋をせずにそのまま焼く。

アルミホイルの上に和牛もも肉をのせて包み込み60分置いておく。

フライパンにすりおろした玉ねぎ、みりん、おろしにんにく、赤ワイン、醤油、蜂蜜を入れて中火で混ぜながら加熱し、バターを加えて溶けるまで混ぜ合わせる。

和牛もも肉の肉汁を拭き取り、薄く切ったら完成。